Duc del Fluvià és una bodega que es dedica produïr un vi totalment ecológic amb un procés productiu avalat pel CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica). ës un òrgan de control públic adscrit a la Subdirecció General d'Agricultura de la Generalitat de Catalunya. Està dotat d'un cos d'inspecció i certificació que s'encarrega de vetllar pel complinent de la normativa Europea 2092/91 referent a productes ecológics.
L'únic vi que produïm actualment és el Duc del Fluvià que està compost per varietats autóctones de l'Alt Empordà que estàn en procés de recuperació com la Garnatxa Negra i el Caladoc. El fet que només es produeixi un únic vi es degut a que utilitzem un procés productiu totalment artesanal que segueix totes les normatives sanitàries i també perqué la nostra marca es centra en l'exclusivitat, per aixó la nostra producció es tant reduïda.
Els tractaments que s'utilitzen a Can Masmitjana són aquests:
En lloc de l'ús d'adobs químics, es fan servir adobs verds. La matèria orgànica reciclada de la depuradora ecològica, els residus del celler compostats i els sarments dels ceps triturats mantenen l'equilibri del sòl. Cada tardor es sembra una barreja de tres herbes entre les fileres de les vinyes que aporten un equilibri de nitrogen, carboni i cel·lulosa. Aquestes herbes es tallen a la primavera i passats unes quinze dies per compostar-se, s'incorpora als sòls com a adob verd.
Tot i que la normativa encara permet l'ús del sulfat de coure - el tradicional caldo bordelés - a Can Masmitjana es fa servir l'hidròxid cúpric, que té un contingut més baix de coure i és més actiu a dosis més baixes. Tot i així, cada cop més, estem substituint aquests tractaments per un preparat biodinàmic a base d'argiles sulfurades, extractes d'equiset, ortigues i algues marines. Aquest preparat s'ha demostrat la seva utilitat no sols en tractaments contra el mildiu sinó que a més ajuda indirectament a prevenir l'aparició de botritis.En els tractaments contra l'oïdi es permet l'ús del sofre. Segons l'època de l'any i la temperatura ambient, es fan tractaments amb sofre líquid (en suspensió), sofre mullable, o bé en pols. La agricultura ecològica combat el cuc del raïm amb el bacillus turigiensis - un bacil que en ser ingerit pel cuc en els primers dies de vida segrega un enzim que li treu la gana.
En tots els tractaments en el cultiu ecològic, la vigilància i l'importància d'aplicar el tractament en el moment precis és primordial. Per assegurar que els tractaments arribin als raïms, i la seva adequada ventilació i exposició al sol, es realitza una poda en verd per treure els pàmpols sobrants. La poda en verd es fa també per millorar la qualitat del raïm ja que en rebre més llum del sol, la pell del raïm fa més pigments i per tant el vi tindrà més color i tanins més madurs. Finalment en el moment de la verema, es tria el raïm al mateix cep per assegurar que només els raïms més sans entren al celler.
Aquests tractaments poden encarir el cost del cultiu ecològic en un 10% per sobre l'agricultura convencional, tot i que la situació i les característiques del terreny pot influir negativament en aquest cost.
